UNA STORIA DI CUCINA
E' una storia complessa; richiede una giornata di pioggia, uno stato d'animo non al massimo e un guanciale che mi ricorre nella mente.
E' una storia che parte da lontano, quando a Frascati c'era una
SERPARA
con due tavolini sgangherati di lato all' ingresso dello
STADIO 8 SETTEMBRE
Poi giunse un imprenditore, a mio avviso illuminato, che qui realizzò un'opera degna di recupero del luogo.
Qui inizia la storia che " ve ricconto " che poco ha con l'opera meritevole, ma molto con chi la gestisce.
Mi ci fermo ogni tanto a prendere un caffè quando i miei obblighi di nonno mi chiamano al recupero della nipotina da scuola; e mentre sorseggio guardo.
Preso dal mio ruolo di capo-ciabattino osservo i dipendenti che, sorridenti, si muovono a 200 all'ora.
Ma un venerdì fui colpito oltrechè dai tanti prosciutti appesi e da un grosso guanciale le cui qualità mi snocciolava un tale EMANUELE.
Rispettando la tradizione per la quale a casa mia il venerdì si mangia pesce, passai il sabato e la domenica " accannato " da quelle spiegazioni.
Accadde così che il lunedì .......
LINGUINE AL SUGO CON GUANCIALE DI LELE CRUNCY
